Tuesday, January 29, 2013

Palmeras rellenas de chocolate + Best blog

¡Buenas noches blogueros!

¿Cómo va el día? Aquí lleva dos días que no para de llover y hace mucho, mucho, mucho viento, pero sinceramente, cómo me relaja la lluvia... ¡me encanta!

Hoy os traigo una receta dulce que en apenas 20 minutos se prepara. Es genial si tenéis invitados y llega la hora del café/té, quedarán encantados.

Me han salido 25 y a pesar de que en casita solo seamos dos, ya no quedan...!

¿Qué será, qué será? Palmeras rellenas de chocolate.


También os traigo otra cosita qué me hizo mucha ilusión. Laura de 'Mi diario de recetas y repostería creativa' me ha nombrado en sus 20 mejores blogs. Se trata de nombrar a 20 blogs que no tengan más de 200 seguidores, o sea, como yo, y si, a pesar de que sea un premio por tener pocos seguidores, a mi me encanta que esté entre los 20 primeros, mejor dicho, he quedado en 4a posición! Mil gracias Laura, eres un sol! No olvidéis visitar su blog.


Ahora vamos con la receta:

Ingredientes

- 1 masa de hojaldre
- 20 gramos de azúcar granulado o moreno (aproximadamente)
- Agua
- 70 gramos de chocolate para deshacer o Nutella, Nocilla...
- 10 gramos de mantequilla
- 20 gramos de cacao en polvo (aproximadamente)
- 1 huevo pequeño 


Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados, tanto de arriba como de abajo.

Abrimos la masa de hojaldre y la mantenemos en su papel de horno. Esparcimos el azúcar por la masa.









Deshacemos el chocolate al baño María, para los que no sepan como se hace este procedimiento, no pasa nada, es muy sencillo y rápido, yo os lo explico. En una sartén vertemos un poco de agua y le ponemos una olla encima con el chocolate y la mantequilla. Si queréis hacer el proceso más rápido, haced lo mismo pero en un bol, añadid una cucharadita de agua y deshacedlo al microondas (1 minuto a baja potencia para que no se os queme o estropee).

Cuando utilizo Nutella la deshago en el microondas (vigilad que esta no tenga ningún papel dorado de la tapa, de ser así, el microondas empezará a soltar rayos!)

Vamos removiendo el chocolate para que no se nos queme, una vez deshecho lo apartamos del fuego y lo vertemos en la masa de hojaldre.
Tened cuidado, si añadís demasiado chocolate, cuando enrolléis la masa, se saldrá por los lados o no la podréis cerrad del todo. Tiene que haber una mezcla de chocolate homogénea.

Yo lo que hago es:

- Si pongo chocolate para deshacer, dejo una línea fina en medio sin chocolate, porque a la que enrolle la masa, esa se acabará de cubrir.

- Si es Nutella cubro la masa enterá pero sin que haya gran cantidad, si quiero poner gran cantidad, sigo el paso anterior.

- Esta vez he puesto chocolate desecho y una línea de Nutela en medio. Personalmente y mi consejo, poned Nutella o utilizad un chocolate para deshaced que no enfríe rápidamente.


Añadimos el cacao en polvo por encima del chocolate.


Finalmente enrollamos la masa por ambos lados, intentando que queden dos partes iguales, cortamos con un cuchillo liso (importante que sea un buen cuchillo, si no la masa se os medio chafará).


Los ponemos en una bandeja con papel de horno. Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel los bañamos para que así brillen. Quien quiera echarle un poco de azúcar por encima, no es mala idea.








Horneamos durante 15 minutos.

Dejamos reposar en una rejilla, preparamos el café, té, leche... y a comer.

















Y para acabar el día, seguimos con lo de el premio. Esto implica contestar a 11 preguntas, y conceder el premio a 20 blogs con menos de 200 seguidores. Las preguntas son:

1- ¿Qué te gusta más cocinar, postres, o platos de cuchara? Postres.
2- ¿Qué es lo más importante para ti en una persona, la personalidad o el fisico? La personalidad, siempre, pero me pierden las personas con ojos claros.
3- ¿Cuando empezaste el blog? Enero 2013.
4- ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo? Yo misma, pero supongo que ha cocinar me han influenciado mi mami (te adoro), tita Mari, abuela...
5- ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan seguidores por otras personas que te han conocido? Ambas, pero a veces hay que aplicar las herramientas del márqueting para que te sigan.
6- ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen? Cocinar para mi me encanta, pero si se quién me cocina y el qué, tampoco me quejo.
7- ¿Comes en casa o en el trabajo? En casa y pocas veces en la uni.
8- ¿Sueles hacer recetas de verdura? Indeed!!
9- ¿Cuál es tu mejor receta? ¿Quieres decir qué tengo mejor receta? Por escoger... pastel de tres chocolates.
10-¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Soy fiel a lo poco que tengo y se tiene que estar en lo bueno y en lo malo, ahora bien, como dice Pablo Neruda, si poco a poco dejas de quererme, dejaré de quererte poco a poco. Si de pronto me olvidas, no me busques, que ya te habré olvidado.
11- ¿Cuál es la mejor pelicula que has visto? Hay tantísimas películas buenas... algunas que me vienen ahora a la memoria son 'El último samuray', '300', 'P.S. I love you', 'Brave', 'Un paseo para recordar', 'El diario de Noa (The Notebook)'...

Los 20 blogs elegidos son:
1.- Apfelstrudel Kuchen
11.- Mi diario de recetas y repostería creativa (te pondría primera, pero ya he visto que has sido escogida 2 y con esta 3 veces).
12.- El mío: Let me think about food :D Porque como dice la frase 'Don't forget to love yourself'.

Siento no poner más blogs, no tengo tiempo!
Espero que os haya gustado :).

¡Qué paséis un buen día! Animaos a haced la receta.

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Friday, January 25, 2013

Scones con pepitas de chocolate

¡Buenas tardes gente!

Raro sería que una española viviendo en Escocia no conociese esta pequeña delicia y no dedicase minutos de su tiempo para preparar 'some scones'!

Es una receta fácil de elaborar y que apenas os conllevará más de 30 minutos.
Recién hechos están muy buenos, pero al día siguiente para desayunar, están de maravilla.

¿A alguien le apetece scones con 'breakfast tea'? ¿A qué esperáis? Seguid leyendo y descubriréis la receta :).


Ingredientes

- 260 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de azúcar blanquilla
- 10 gr. de levadura
- Una pizca de sal
- 75 gr. de mantequilla en cubitos muy fría
- 30 gr. chocolate negro a trocitos
- 1 huevo grande
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 120 ml. de nata líquida


Elaboración

Precalentamos el horno a 190ºC, colocando la rejilla en el medio.

En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y la sal. 

Añadimos la mantequilla y mezclamos con una espátula o con ayuda de los dedos (qué es mejor). Cuando esté todo adherido, necesitaremos un tenedor, 2 cuchillos o un cortador de mantequilla, para cortar los trozos de mantequilla y que se hagan más pequeños. La mantequilla debe quedar tan pequeña como las migas.

De no ser así, a la hora de hacer el scone veréis que suelta mucho aceite y la textura no queda igual. Además a la hora de amasar cuesta más si los trozos perduran grandes.

Finalmente, añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos bien la masa.


Por otro lado, pasamos a los ingredientes húmedos: mezclamos el huevo con la nata y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.

A la masa seca le hacemos como un agujero en medio, pero sin que se vea el fondo del bol, debería ser como un volcán, añadimos la mezcla de ingredientes húmedos y mezclamos con la espátula con mucho cuidado. No debemos remover la mezcla, si no ir tirando la 'masa seca' encima de la 'masa húmeda'. Finalmente, acabamos de amasar la masa con las manos.

No se si se aprecia el 'agujero' en medio, pero más o menos es esto.

Tiramos un poco de harina en la encimera (limpia) y vertemos la masa, donde acabará de ser amasada en esta superficie. Estiramos la masa, con la ayuda de un rodillo o con las mismas manos. 


Con un cortador redondo (o vaso) de unos 6-8 cm. hacemos scones individuales. El grosor tiene que ser de, aproximadamente, 2 cm. Llevamos las piezas a la bandeja, preparada anteriormente con un trozo de papel vegetal. Pintamos con un pincel el scone con nata líquida antes de ser metidos en el horno.
(Yo no tengo pincel, así que lo hice con una cuchara con cuidado. Prefiero con pincel).



Horneamos durante 15 a 18 minutos, hasta que esté dorado.
Retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.






Para comernos el scone hay muchas maneras, la más común aquí es abrirlo por la mitad rellenarlo de mantequilla o nata y de mermelada de fresas, melocotón, naranja...
También se le pueden añadir distintos ingredientes a la masa, chocolate, pasas (muy típico), frutos secos, café, etc., todo lo que se os pase por la cabeza, se le puede añadir.

Como yo les he añadido pepitas de chocolate y soy golosa, he preferido añadirle Nutella :).


Espero que os guste, nos vemos en la siguiente!


















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Thursday, January 24, 2013

Verdura con salsa Roquefort gratinada

¡Buenas días!

Ha dejado de nevar, pero la nieve sigue impregnada en el suelo, árboles, señales de tráfico, etc. No me quejo de la nieve, porque me encanta, pero si que hace frío y a una solo le apetece comer cosas calentitas.

Yo me quería hacer coliflor y brocoli hervido y mi pareja me dijo que le añadiese queso azul (sí, no le gusta mucho la verdura y supongo que el queso azul le ayuda a matar el sabor de esta).
A mi me encantan las dos cosas, y como el otro día hice scones (próximamente subiré la receta) me sobró nata líquida y no sabía como gastarla, pensé que sería ideal hacer una salsa al Roquefort.


Ingredientes (para 2 personas)

- 5 patatas pequeñas
- Media coliflor
- Medio brocoli
- Agua
- 180 ml. de nata líquida para cocinar
- 75 gr. de queso azul (roquefort)
- 60 gr. de queso cheddar rallado


Elaboración

Precalentamos el grill a 180 grados.

Ponemos una olla grande a fuego medio. Pelamos las patatas y las cortamos en tacos pequeños, al igual que la coliflor y el brocoli. Vertemos todo en la olla y dejamos hervir durante 30 minutos.
No todas las encimeras son iguales así que el tiempo de cocción puede variar. Aseguraos de que todo está bien tierno, será así cuando la verdura esté en su punto.

 





(Lo siento, llevo poco tiempo viviendo en esta casa y no tengo una olla grande. No es muy necesaria para dos que somos, en un futuro la compraré, pero ahora que hay crisis prefiero dar prioridad a cosas necesarias. En las fotos hay varias ollas, pero como he dicho, lo ideal es hacerlo todo junto.)


A mi siempre me ha gustado comerme la verdura con un huevo duro. Podéis añadir el huevo junto con los otros ingredientes, en la misma olla.

Cuando la verdura esté cocida la colamos con la ayuda de un colador, para así sacarle el agua, que en este caso no es necesaria. Eso si, podéis reservarla, os servirá para haceos un caldo de verduras.

Una vez escurrida la vertemos en una fuente apta para horno.


En una olla pequeña vertemos la nata líquida y mientras esta se va calentando a fuego lento, cortamos el queso azul a tacos pequeños. Los añadimos a la nata líquida, mezclamos hasta que se derritan. Añadimos 10 gramos de queso rallado para que la salsa espese un poco y la dejamos reposar a fuego lento durante 7 minutos.










Seguidamente vertemos la salsa encima de la verdura de forma homogénea.
Añadimos el queso rallado por encima y lo metemos al grill durante 10-15 minutos para que gratine.

 



















Cuando la verdura esté gratinada la retiramos del grill y la dejamos reposar 2 minutos para que el queso se acabe de adherir. Servimos y a gozar.

 
























Una receta muy sencilla de hacer (ya se que siempre digo lo mismo, pero lo cierto es que las pocas recetas que he puesto son sencillas de elaborar), muy sana y muy cálida para estos días de frío.

Si nunca la habéis probado, hacedla y si tenéis dudas, preguntad, estaré encantada de echaos una mano.

¡Hasta la próxima!

Saludos,

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Saturday, January 19, 2013

Pizza de champiñones, cebolla y quesos

Good evening people !

En casa de mi pareja los viernes siempre se come pizza, así que nosotros dos hemos seguido esta tradición, y la verdad es que me encanta!



Las pizzas caseras siempre son mejor que las compradas pero no siempre se tiene tiempo. Os recomiendo que, aunque la masa y el tomate no lo podáis hacer vosotros, compréis masa para pizza y añadáis vosotros los ingredientes, pues es más sano y estaréis un poco más seguros de lo que coméis.


Ingredientes (para 1-2 personas)

Masa de pizza


- 150 gr. de harina para pizza

- 5 gr. de levadura
- 10 ml.  de aceite de oliva virgen extra
- 90 ml. de agua (caliente)

Ingredientes pizza

- 50 gr. de tomate frito
- 1 cebolla pequeña
- 5 champiñones medianos
- 3 trozos de queso semi-curado
- 4 rodajitas de rulo de cabra
- Mozzarella
- Orégano


Elaboración

Ponemos la harina y la levadura en un bol, mezclamos. Hacemos como un volcán en la masa (digamos que se le hace un agujero pero sin ser agujero del todo, tiene que quedar masa abajo para que no se derramen los ingredientes que le vamos a echar). En el medio del 'volcán' se le añade agua caliente. Amasamos bien con las manos (limpias). Finalmente, se repite el mismo proceso pero con el aceite.
Una vez esté bien amasado, hacemos una bola y la dejamos reposar 30 minutos en un bol, con un trapo húmedo encima.

Pasados los 30 minutos veréis como la masa ha aumentado.

Ponemos un poco de harina en el mármol y un poquito de aceite en nuestras manos y rodillo para que se deslice mejor por la masa. Aplanamos la masa, la pinchamos con un tenedor para que no suba (no debería porque los gramos de levadura son mínimos) y la cambiamos a una bandeja de horno con un trozo de papel de cocina debajo.

Precalentamos el horno a 180 grados, sin ventilador y dando calor tanto arriba como abajo.

Mientras la masa reposa, sofreímos la cebolla y luego añadimos los champiñones. Vertemos la salsa de tomate en la masa de pizza y lo esparcimos con la ayuda de una cuchara. Seguidamente añadimos el sofrito, el queso semi-curado cortado en trocitos pequeños y finos, el rulo de cabra y la mozzarella.














Horneamos la pizza durante 20 minutos a 180 grados. Unos 5 minutos antes de sacar la pizza, le añadimos un poquito de orégano.

Finalmente, sacamos la pizza del horno y la dejamos reposar 2 minutos para que el queso se acabe de adherir. Cortamos, servimos y lista para ser devorada.

De postre nos apeteció un poco de mango, así que nada, se quita la piel, se corta a taquitos y listo :).

















Espero que os haya gustado. Quería haber preparado el tomate frito casero pero los tomates se me acabaron así que tuve que utilizar el que tenía en casa. Tiempo tenéis de sobra, porque mientras la masa reposa, lo demás se puede hacer simultáneamente.

¡Qué tengáis un feliz sábado!


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